Spaghetti alle arselle con pomodoro - Sardegna - Ricette Gastronomiche Capoterresi, Sarde, Nazionali, Internazionali

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Spaghetti alle arselle con pomodoro

Ingredienti

500 g. di spaghetti;
600 g. di arselle;
500 g. di pomodori;
aglio;
prezzemolo;
1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva;
acqua;
sale.

Preparazione

Mettete le arselle a spurgare in acqua salata per due ore, lavatele bene e portatele a bollore in un tegame affinché si aprano. In una padella, fate soffriggere nell'olio, un trito abbondante di aglio e prezzemolo, aggiungete le arselle, fate cuocere per cinque minuti quindi aggiungete i pomodori, pelati e privati dei semi e tagliati a pezzetti. Fate cuocere per altri dieci minuti. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli ancora al dente e versateli nel sugo, mescolate bene e servite ben caldi.

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