Aragosta alla vernaccia - Sardegna - Ricette Gastronomiche Capoterresi, Sarde, Nazionali, Internazionali

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Aragosta alla vernaccia

Ingredienti

1 aragosta da 1Kg;
vernaccia;
cipolla:
chiodi di garofano;
olio d'oliva;
sale;
pepe in grani.

Preparazione

Riempite la pesciera d'acqua, salate ed aromatizzate con la cipolla, alcuni grani di pepe, e dei chiodi di garofano. Mettete sul fuoco.
Prendete l'aragosta ancora viva, e legatela con uno spago piegando la coda sul ventre.
Ricoprite l'aragosta per metà d'acqua e per metà di vernaccia. Salate e portate ad ebollizione. Lasciate cuocere per 3/4 d'ora, quindi scolatela e incidete il ventre per privarla della corteccia. Tagliate l'aragosta a dadini e conditela in una insalatiera con solo olio di oliva.

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