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Ingredienti
Per 2 persone:
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
125 g di farina;
Aglio;
Sale;
130 g di burro;
timo;
Basilico;
1 albume d'uovo;
½ scarola;
50 g di insalatina mista;
1 Kg di pomodori San Marzano;
50 g di rucola.
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Preparazione
Preparate la pasta, disponete la farina a fontana, unite il burro, l'albume e il sale, lavorate la pasta e avvolgetela in un telo umido, mettetela in frigo per 15 minuti. Tagliate i pomodori in quattro, metteteli in una teglia, aggiungete l'olio, il timo, 1 spicchio di aglio intero e il sale, infornate per 20 minuti a 200°. Togliete dal forno, e spennellate con un po' di albume, rimettete in forno per 5 minuti, sfornate e irrorate con le verdure preparate, un filo di olio e il basilico.
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