Nasello in salsa di rosmarino e salvia CAMPANIA Ricette Regionali, Italiane, Nazionali, Internazionali

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Nasello in salsa di rosmarino e salvia CAMPANIA

Ingredienti

Per 2 persone:
5 foglie di salvia;
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
Aglio;
Sale;
5 g di rosmarino;
10 g di pecorino;
Cipolla;
40 g di pomodori pelati;
½ scalogno;
35 g di farina gialla;
Pepe nero;
250 g di filetti di nasello;
Dado da brodo di pesce.

Preparazione

Passate i filetti di pesce in un velo di farina gialla mescolata al pecorino grattugiato. Fate cuocere per 4 minuti con l'olio e mezzo spicchio di aglio. Tritate la cipolla, lo scalogno, la salvia e fate soffriggere in un pentolino con l'olio e il rosmarino. Tagliate i pomodori a dadini, uniteli alla cipolla e fate cuocere per 5 minuti. Mettete il pesce nei piatti e irrorate con la salsa.

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