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Ingredienti
Per 2 persone:
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
½ dado da brodo;
Aglio;
Sale;
10 g di burro;
Maggiorana;
5 g di prezzemolo;
100 g di zucchine;
1 cipolla;
Pepe nero;
15 g di Parmigiano Reggiano;
180 g di fettuccine.
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Preparazione
Tagliate le cipolle finemente, tritate mezzo spicchio di aglio e fate appassire in una padella con l'olio a fuoco alto. Lavate e tagliate le zucchine a dadini e aggiungetele alla cipolla. Uniteli prezzemolo trito, un po' di maggiorana, il dado e il pepe. Fate cuocere in un tegame coperto per 20 minuti, aggiungendo di tanto in tanto poca acqua calda. Cuocete la pasta al dente, conditela con le verdure, il restante prezzemolo, il parmigiano e il burro.
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