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Ingredienti
Per 2 persone:
200 g di ricotta;
100 g di ortica;
40 g di parmigiano;
100 g di farina;
30 g di burro;
1 uovo;
Salvia;
Sale e pepe.
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Preparazione
Lavate bene l'ortica, fatela cuocere in acqua salata e scolatela. Mescolate la farina con la ricotta, l'uovo, 30 g di parmigiano,il sale e il pepe. Prendete con un cucchiaio un po' d'impasto ottenuto e date forma allungata ai gnocchi. Fate riposare per 2 ore i gnocchi. Fateli cuocere in acqua salata, condite con il burro fuso, la salvia e il restante parmigiano.
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