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Ingredienti
Per 2 persone:
25 g di pancetta fresca;
Noce moscata;
Sale;
½ limone;
Cipolla;
10 g di burro;
Prezzemolo;
15 g di pangrattato;
1 uovo;
125 ml di panna liquida;
Pepe nero;
300 g di macinato di vitello.
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Preparazione
Scaldate il forno a 170°, intanto in un tegame mettete la carne di vitello, la pancetta trita, il pangrattato, un cucchiaino di succo da limone, un cucchiaino di cipolla trita, la panna liquida, il prezzemolo trito, l'uovo sbattuto, il sale, il pepe e la noce moscata. Amalgamate bene e versate il composto in uno stampo mettendo sulla carne del burro fuso. Fate cuocere per un ora e mezzo nel forno. Servite la carne su un vassoio ben caldo.
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