Brodetto di pesce EMILIA ROMAGNA Ricette Regionali, Italiane, Nazionali, Internazionali

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Brodetto di pesce EMILIA ROMAGNA

Ingredienti

Per 2 persone:
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
Aglio;
Sale;
60 ml di vino bianco;
Prezzemolo;
100 g di cozze con guscio;
600 g di pesce;
½ peperoncino fresco;
100 g di vongole con guscio;
Pepe nero;
125 g di pomodori ciliegini.

Preparazione

Spellate e tritate i pomodori maturi, metteteli in una casseruola di coccio con un filo di olio, un pizzico di prezzemolo tritato, 1 spicchio d'aglio tagliato finemente e il peperoncino. Fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Unite i crostacei e i pesci assortiti, il sale e il pepe e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete il vino, le cozze e le vongole, continuando la cotture per altri 15 minuti. Servite il tutto con delle fette di pane tostate.

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