|
|
Ingredienti
Per 4 persone;
3 tuorli d'uovo;
500 g di riso;
1 litro di brodo;
200 g di fegatini di pollo;
200 g di carne di manzo già cotta;
50 g di parmigiano grattugiato;
1 mozzarella (facoltativa);
Olio da frittura;
Pangrattato;
Sale;
Cannella;
Pepe.
|
|
Preparazione
Lessare il riso nel brodo fino a che non ha assorbito tutto il liquido. Aggiungervi la carne di manzo a pezzettini piccolissimi, i tuorli, il parmigiano, i fegatini (che sono stati tritati e scottati in padella), ed un pizzico di cannella. Mescolare il tutto finché non è ben amalgamato, quando è freddo unirvi (a gusto) la mozzarella in pezzettini, distribuendola in maniera omogenea. Dividere il preparato in parti uguali dandogli la forma ovale. Passateli uno ad uno nel pangrattato e poi friggerli in olio abbondante già bollente.
|
|
