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Ingredienti
Per 2 persone:
10ml di Marsala;
½ cucchiaio di olio extravergine d'oliva;
Dado da brodo;
Aglio;
Sale;
15 g di burro;
Prezzemolo;
5 ml di aceto;
4 cipolle;
15 ml di vino bianco secco;
200 g di fegatini di pollo.
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Preparazione
Affettate finemente le cipolle, mezzo spicchio d'aglio e un ciuffetto di prezzemolo e fate appassire il tutto in un tegame. Tagliate i fegatini a pezzetti e uniteli al soffritto. Fate rosolare facendo attenzione a non far attaccare la carne. Fate sciogliere un quarto di dado in 100ml di acqua, aggiungete 2 cucchiai di brodo alla carne, insieme al sale, l'aceto, la marsala e il vino bianco. Fate evaporare mescolando di tanto in tanto. Quando il sugo sarà ristretto versate la carne su un piatto, spolverizzate con il prezzemolo e servite.
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