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Ingredienti
Per 4 persone:
Aglio;
Sale;
Limone;
35 g di burro;
Erba cipollina;
2 carciofi;
½ cucchiaio di crusca;
Pepe nero.
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Preparazione
Pulite i carciofi, togliendo il gambo e le foglie dure, metteteli in una pentola con 2 dita di acqua, facendo attenzione che stiano in piedi. Fate cuocere i carciofi fino a quando non risultino teneri. In un tegame mettete la crusca e il burro e fate cuocere per 2 minuti, aggiungete 150ml di acqua mescolando vivacemente. Versate 1 cucchiaio di succo di limone, un quarto di scorza grattugiata del limone e uno spicchio di aglio trito. Aggiustate il sale e il pepe. Dopo qualche minuto togliete dal fuoco, scolate i carciofi,metteteli in un piatto, versate sopra la salsa preparata e servite.
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