Insalata dell'imperatore LAZIO Ricette Regionali, Italiane, Nazionali, Internazionali

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Insalata dell'imperatore LAZIO

Ingredienti

Per 2 persone:
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
Aglio;
Sale;
1 uovo;
½ limone;
100 g di pane casereccio;
3 acciughe;
1 lattuga;
Pepe nero;
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Preparazione

Mondate 1 cespo di lattuga non troppo grande. Tagliate il pane a fette ed ogni fetta a dadini. In un tegame scaldate 2 cucchiai di olio e unite il pane per qualche minuto. Togliete dal fuoco, aggiungete alla padella mezzo spicchio di aglio, poi togliete i crostino e fateli scolare. Fate cuocere le uova per circa 10 minuti in acqua bollente. Tagliate la lattuga e mettetela in un'insalatiera, conditela con il pepe, il sale e 1 cucchiaio di olio. Sbriciolate le uova nell'insalata, unite 2 cucchiai di succo di limone e mescolate bene. Aggiungete le acciughe e il parmigiano, distribuite i crostini e servite.

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