Charlotte alla milanese LOMBARDIA Ricette Regionali, Italiane, Nazionali, Internazionali

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Charlotte alla milanese LOMBARDIA

Ingredienti

Mele renette 1 Kg;
Uvetta 50 g;
Zucchero 150 g;
Burro 40 g;
Vino bianco secco 150 ml;
Rhum 50 ml;
Limone 1/2;
Pan carrè senza crosta 12 fette.

Preparazione

Pulire gli asparagi raschiando la parte bianca con un coltellino affilato Raggruppare gli asparagi unendo le punte quindi pareggiare il gambo Porre a bollire in una pentola a bordi alti abbondante acqua salata Immergere gli asparagi nell'acqua nel momento in cui quest'ultima inizia a bollire e farli cuocere per 30 minuti Far sciogliere il burro in una pentola larga e cuocervi le uova fino a che l'albume non si sarà rappreso Distribuire gli asparagi nei piatti, cospargerli con il parmigiano, porvi sopra delicatamente le uova e irrorare con il burro di cottura.

Asparagi alla milanese LOMBARDIA

Charlotte alla milanese LOMBARDIA

Collo d'oca farcito LOMBARDIA

Cotolette alla milanese LOMBARDIA

La spongarda LOMBARDIA

Frittata con i Luertiis LOMBARDIA

Risotto alla milanese LOMBARDIA

Trippa alla milanese LOMBARDIA

Spinaci in agrodolce LOMBARDIA

Tinche ripiene LOMBARDIA

Conchiglie con salame LOMBARDIA

Crema di funghi LOMBARDIA

Crema di zucca LOMBARDIA

Spaghetti ai tre formaggi LOMBARDIA

Zuppa alla pavese LOMBARDIA

Zuppa di avena ai funghi porcini LOMBARDIA

Cotolette alla pavese LOMBARDIA

Manzo alla california LOMBARDIA

Pesce persico alla ticinese LOMBARDIA

Pesce persico in salsa di noci LOMBARDIA

Piccate di vitello al limone e prezzemolo LOMBARDIA

Trippa finta di uova LOMBARDIA

Cavolfiore al burro nero LOMBARDIA

Patate con le mele LOMBARDIA

Torta sbrisolana LOMBARDIA

Panettone LOMBARDIA