Fantasia di frutta e di mare MARCHE Ricette Regionali, Italiane, Nazionali, Internazionali

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Fantasia di frutta e di mare MARCHE

Ingredienti

Per 2 persone:
1 arancia;
150 g di finocchi;
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
Sale;
½ limone;
300 g di cozze con guscio;
½ lattuga;
Pepe nero;
½ banana;
½ mela renetta.

Preparazione

Lavate molto bene le cozze, mettetele in una padella con un cucchiaio di olio finchè non si saranno aperte tutte. Togliete i molluschi dai gusci e adagiateli in una terrina con la loro acqua di cottura. Tagliate la banana a fettina, tagliate a dadini la mela, sbucciate l'arancia, prendetene mezza e dividete ogni fetta in 4 parti. Pulite la lattuga e il finocchio togliendo le foglie esterne e mettetele in acqua per 30 minuti. Foderate un'insalatiera con la lattuga e tagliate a fette il finocchio. In una casseruola riunite gli ingredienti e conditeli con il succo del mezzo arancio rimasto, il sale e il pepe. Mescolate il tutto, versatelo nell'insalatiera rivestita e servite.

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