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Ingredienti
Per 2 persone:
1 astice da 300g;
200 g di peperoni rossi;
80 g di polpa di pomodoro;
60 g di cipolle;
2 cucchiai di olio d'oliva;
mezzo spicchio d'aglio;
sale e pepe.
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Preparazione
Affettate le cipolle, spellate i peperoni togliendo i semi e tagliateli a pezzetti. In una padella fate scaldare 2 cucchiai di olio , aglio e cipolle, lasciando cuocere per 1 minuto. Unite i peperoni, il pomodoro, il sale e il pepe, bagnate con 1 dl di acqua, coprite e fate cuocere per 20 minuti. Lavate gli astici, tagliateli a metà, salateli, e metteteli in una padella con il rimanente olio e cuoceteli per un minuto, poi passarli al forno per 8 minuti a 200° C. servite gli astici accompagnati dalla peperonata.
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