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Ingredienti
Per 2 persone:
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
aglio;
sale;
prezzemolo;
8 g di pangrattato;
250 g di calamari;
1 tuorlo d'uovo;
pepe nero.
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Preparazione
Pulite i calamari, tagliate i tentacoli e la testa, tritateli e poneteli in un piatto. Fate rosolare in un tegame mezzo spicchio di aglio e il prezzemolo triti insieme all'olio, unite i tentacoli e le teste tritati, il sale, il pepe e il pangrattato, fate cuocere per 5 minuti. Fate freddare l'impasto, aggiungete il tuorlo e tutti gli altri ingredienti. Riempite i calamari, chiudeteli con uno stuzzicadenti e friggete nell'olio ben caldo.
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