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Ingredienti
Per 2 persone:
2 filetti di orata da 100 g l'uno;
30 g di carote;
30 g di zucchine;
20 g di cipolle;
20 g di porri;
30 g di prosciutto crudo;
2 cucchiai di olio d'oliva;
sale e pepe.
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Preparazione
Tagliate a fiammifero il prosciutto e le verdure. In una padella fate rosolare il prosciutto con un cucchiaio di olio d'oliva, unite poi le cipolle, le zucchine, le carote e i porri, aggiungete un bicchiere scarso d'acqua, sale, pepe e fate cuocere per altri 2 minuti. In una padella con il rimanente olio, fate rosolare, dalla parte della pelle, i filetti di orata già salati, girateli e fate finire la cottura. Mettete nei piatti il prosciutto con le verdure e disponete sopra i filetti di orata.
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