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Ingredienti
Per 2 persone:
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
Sale;
½ limone;
Prezzemolo;
250 g di cuscus;
2 cetrioli;
50 g di yogurt intero;
Pepe nero;
150 g di pomodori San Marzano;
Menta fresca;
Menta secca;
12 g di cipolline fresche.
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Preparazione
Versate il cuscus in 250 ml di acqua bollente mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione. Scolate il cuscus, unite i cetrioli e i pomodori a pezzi. Tritate un mazzetto di menta, uno di menta secca, un mazzetto di prezzemolo, condite con l'olio, lo yogurt, il succo di limone, la cipollina, il sale e il pepe, aggiungete il tutto nel cuscus, mescolate vivacemente e fate riposare in frigo per 2 ore. Servite il piatto freddo.
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