Brodetto dell'adriatico MOLISE Ricette Regionali, Italiane, Nazionali, Internazionali

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Brodetto dell'adriatico MOLISE

Ingredienti

Per 2 persone:
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
Aglio;
Sale;
Peperoncino in polvere;
Prezzemolo;
1peperoncino fresco;
150 g di calamari;
150 g di scorfano;
Pepe nero;
75 g di pomodori ciliegini;
150 g di pannocchie;
150 g di palombo.

Preparazione

Pulite i pesci, salate, pepate e teneteli da parte. In un tegame di coccio mettete l'olio, uno spicchio di aglio diviso in due parti, un pizzico di peperoncino e qualche pannocchia. Fate rosolare le pannocchie, togliete dal fuoco e unite 5 pomodori tagliati a metà, il peperoncino fatto a listrelle, il prezzemolo e fate cuocere a fuoco vivo. A metà cottura aggiungete i pesci e dell'acqua quanto basta. Fate cuocere per 15 minuti facendo attenzione che non si attacchi. A fine cottura spolverizzate con il prezzemolo e servite insieme a del pane tostato.

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