Involtini con le penne MOLISE Ricette Regionali, Italiane, Nazionali, Internazionali

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Involtini con le penne MOLISE

Ingredienti

Per 2 persone:
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
aglio;
sale;
1 uovo;
½ cipolla;
25 ml di vino bianco;
370 g di pomodori pelati;
prezzemolo;
basilico;
pepe nero;
5 g di Parmigiano Reggiano;
160g di penne;
200 g di fettine di vitellone.

Preparazione

Preparate con l'uova una frittatina, insieme al parmigiano, il basilico e il prezzemolo. Dividete in due la frittatina e mettetela da parte. Dividete in 2 fette la carne, salate, pepate e spargete sopra di essa uno spicchio di aglio grattugiato. Mettete le parti della frittatina sopra le due fettine di carne, arrotolatele e fermatele con uno stuzzicadenti. In una padella mettete l'olio, mezzo spicchio di aglio, la cipolla trita, gli involtini e fate rosolare. Aggiungete il vino bianco, fatelo evaporare e unite i pomodori passati, fate cuocere per 1 ora a fuoco lento. Aggiungete al sugo qualche foglia di basilico e un po' di acqua se si asciuga troppo. Cuocete le penne, scolatele e conditele con il sugo e il parmigiano.

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