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Ingredienti
Per 2 persone: 1 foglia di salvia, 300 g di ravioli ricotta e spinaci, 180 g di speck, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, aglio, sale, 20 g di burro, pepe nero, 150 g di pomodori San Marzano, 15 g di Parmigiano Reggiano.
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Preparazione
In una padella fate soffriggere un filo d'olio e lo speck tagliato a listrelle, fino a renderlo croccante. In un'altra casseruola mettete il burro, uno spicchio di aglio e fate soffriggere fino a fare colorire. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi con la salvia. Fate cuocere 5 minuti, unite lo speck, il pepe e il sale. Fate cuocere i ravioli, scolateli, conditeli con la salsa e fate mantecare con il burro e il parmigiano.
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