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Ingredienti
Per 2 persone: 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aglio, sale, prezzemolo, 250 g di peperoni, 100 g di riso, 1 acciuga, pepe nero.
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Preparazione
Tagliate a metà due grossi peperoni e togliete i semi. Lessate il riso un po' al dente. In una padella fate colorare mezzo spicchio di aglio e l'olio. Aggiungete l'acciuga, il prezzemolo e fate rosolare per qualche minuto. Unite il riso, mescolate, salate, pepate e riempite i peperoni con il composto. Imburrate una teglia, mettete i peperoni dentro e fateli cuocere per 50 minuti a 180°.
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