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Ingredienti
Per 2 persone: 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, 1 uovo, ½ cipolla, 100 g di patate, ½ sedano, 5 ml di aceto, 10 g di mostarda, 200 g di pomodori San Marzano.
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Preparazione
Lessate le patate e preparare l'uovo sodo. Lavate i pomodori, spellateli e tagliateli a fettine. Spellate le patate, sgusciate l'uovo e tagliate tutto a fettine. Mettete in una terrina le patate e l'uovo, aggiungete la cipolla trita e il sedano. Condite con il sale, mezzo cucchiaio di aceto, l'olio e la mostarda. Guarnite il piatto con le uova sode tagliate a fettine.
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