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Ingredienti
800 gr di pesce misto tipo: - nasello - dentice - cozze - polpi - seppie - scorfani - 400 gr di pomodori maturi - 1 cipolla - 1 costina di sedano - prezzemolo, aglio, alloro - 1 bicchiere di vino bianco - olio - fette di pane - Sale e Pepe: quanto basta.
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Preparazione
Lavare il pesce e togliere la carne tagliarla a pezzi diliscandola con cura. Mettere tutte le parti di scarto in una casseruola con 1 litro d'acqua, un pizzico di sale, il prezzemolo, 1 pezzo di cipolla e una foglia di alloro ,coprire e far bollire per 30 minuti. In una pirofila mettere un tritato di cipolla, sedano, prezzemolo, lo spicchi d'aglio intero, 1 foglia d'alloro e i pomodori fatti a pezzi. Aggiungere i pezzi di pesce, due cucchiai d'olio, un pizzico di sale e pepe, il vino bianco e tutto il brodo filtrato. Far cuocere per 30-40 minuti in forno. Infornare anche le fette di pane e abbrustolite sistemarle nei piatti dove verrà versata la zuppa.
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