|
|
Ingredienti
Per 2 persone: finocchietto selvatico, 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, ½ cipolla, prezzemolo, ½ peperoncino fresco, 150 g di calamari, 30 ml di vino bianco secco, 150 g di pesce spada, pepe nero.
|
|
Preparazione
Pulite i calamari eliminando le interiora e la pelle esterna, poi lavateli. Tagliate il pesce spada a cubetti. Affettate la cipolla, tritate mezzo rametto di finocchietto e il prezzemolo. Fate soffriggere la cipolla, il peperoncini e l'olio, unite poi i calamari e fate cuocere per 3 minuti. Aggiungete il pesce spada e fatelo colorare per altri 3 minuti, unite il sale, il pepe e metà del composto fatto con il finocchietto e il prezzemolo. Cuocete per altri 5 minuti, irrorate con il vino bianco e fate evaporare. Servite decorato con il composto di finocchietto e prezzemolo rimasto.
|
|
