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Ingredienti
Per 2 persone: ½ Kg di finocchi, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, 7 g di pecorino, peperoncino in polvere, 12 g di pangrattato, ½ cucchiai di capperi, 2 acciughe, pepe rosa.
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Preparazione
Private i finocchi della parte esterna, lavateli, tagliateli a fettine sottili e lessateli per 5 minuti in acqua bollente e salata. Rosolate i filetti di acciuga nell'olio, il pangrattato e un cucchiaino raso di pepe rosa. Amalgamate i finocchi, unite i capperi, il peperoncino, il pecorino e servite.
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