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Ingredienti
Fagioli freschi - sugo di pomodoro - 1 cavolo bianco - spinaci - bietola - 40 gr di prosciutto in una fetta - 1 spicchio d'aglio - prezzemolo - Sedano, carota, 1 cipolla - 1 patata - 1 zucchina - Sedano, carota - 300 gr di riso - parmigiano grattugiato - carne lessa - Sale e pepe.
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Preparazione
Cuocere nel brodo di lesso i fagioli, unire gli spinaci, il cavolo, la bietola, prima messi in acqua fredda e poi tagliati a pezzettini. Soffriggere il prosciutto con l'aglio e un pizzico di prezzemolo. Versare il tutto nel composto preparato precedentemente, insieme con il sedano, la carota, la patata, la zucchina e la cipolla, il tutto tagliato a pezzettini. Aggiungere i fagioli un po' di sugo di pomodoro, sale e pepe e far cuocere nel bordo. Per ultimo versare il riso e ricoprire di parmigiano grattugiato.
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