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Ingredienti
Per 2 persone: 300 g di asparagi, sale, 20 g di burro, 100 g di pane casereccio, 100 g di prosciutto crudo, 10 g di Parmigiano Reggiano.
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Preparazione
Comprate degli asparagi piuttosto grossi, puliteli, levate la parte bianca e filamentosa e lessateli in acqua bollente per 20 minuti. Scolateli, deviteli in 4 mazzetti e avvolgete ogni mazzetto in una fetta di prosciutto crudo. In un tegame fate sciogliere il burro e fate colorire gli involtini. Fate tostare 2 fette di pane e adagiate sopra gli involtini. Aggiungete il parmigiano e verste sopra il sugo di cottura.
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