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Ingredienti
Per 2 persone: 300 g di filetti di triglia 4 foglie di basilico tritate 150 g di pomodoro un pizzico di scalogno tritato 2 cucchiai di olio d'oliva 2 spicchi d'aglio sale e pepe.
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Preparazione
Tagliate 40 g di pomodoro a pezzi, passate il rimanente al setaccio. In una casseruola unite il pomodoro passato e quello tagliato a pezzi, aggiungete il basilico, un cucchiaio d'olio e il sale. In un tegame spargete l'olio rimasto, lo scalogno, i filetti di triglia, l'aglio e ricoprite con la salsa preparata in precedenza. Fate cuocere nel forno per 9 minuti a 200 ° C. Mettete il pesce nei piatti, pepate e servite.
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