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Ingredienti
Per 2 persone: 100 g di porcini 2 cucchiai di olio d'oliva mezzo spicchio d'aglio mezzo cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 uovo 8 crostini di pane tostato sale e pepe.
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Preparazione
Pulite i funghi in modo da eliminare i residui terrosi, asciugateli e affettateli. Fate rosolare, in una padella, l'olio con l'aglio, unite i funghi, pepateli, salateli e a metà cottura unite il pomodoro. Sbattete l'uovo, aggiungete il parmigiano e unite i funghi. Mettete nel piatto le fette di pane tostato e distribuite sopra la zuppa ottenuta.
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