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Ingredienti
Per 4 persone: 150 g di riso 90 g di zucchero 60 g di frutta candita a dadini 30 g di burro 20 g di pinoli 20 g di pistacchi 30 g di uva passa 20 g di gherigli di noce tritati 2 uova 1 dl di latte mezza stecca di vaniglia ¼ di scorza di limone grattugiato.
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Preparazione
Mettete in una casseruola il latte, la vaniglia, 70 g di zucchero e portare ad ebollizione togliendo la vaniglia. Versate il riso, mescolate e portate a cottura. Lasciate raffreddare, poi unite le uova, l'uva passa, la frutta candita, la scorza di limone, i gherigli di noce, i pistacchi e 20 g di burro. Prendete una tortiera e cospargetela con il burro e lo zucchero rimanente, distribuite il composto e fate cuocere in forno per 30 minuti a 200° C.
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