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Ingredienti
Per 2 persone: 1 foglia d'alloro, ½ dado da brodo, aglio, sale, limone, 150 g di pomodori pelati, maggiorana, 5 ml di aceto, 4 cipolle, cumino, 5 g di paprika, 30 g di strutto, 300 g di spezzatino di manzo.
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Preparazione
Fate fondere lo strutto in una casseruola di terracotta, unite le cipolle trite, fate colorire e aggiungete un cucchiaino di aceto e uno di paprika. Unite la carne, mezzo spicchio di aglio, i pomodori, l'alloro e il brodo ottenuto da un bicchiere di acqua calda e un pezzetto di dado. Spolverizzate con il cumino, la maggiorana, la scorza di mezzo limone grattugiato e il sale. Fate cuocere coperto per 3 ore mescolando di tanto in tanto. Servite ben caldo nello stesso piatto di cottura.
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