Frittata al tartufo UMBRIA Ricette Regionali, Italiane, Nazionali, Internazionali

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Frittata al tartufo UMBRIA

Ingredienti

10 uova - 100 gr di tartufo nero di Norcia - 2 cucchiai di strutto (oppure olio extra vergine) - sale.

Preparazione

Sbattere le uova, aggiungervi un pizzico di sale ed il tartufo tritato grossolanamente. Far scaldare in una padella possibilmente un po' stretta e con i bordi alti l'olio (o lo strutto). Versarvi il preparato mescolando in maniera che si omogeneo, lasciar rapprendere la frittata, girarla con un piatto dall'altro lato. La cottura avviene a fuoco vivace.

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