Spaghetti al ranceto UMBRIA Ricette Regionali, Italiane, Nazionali, Internazionali

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Spaghetti al ranceto UMBRIA

Ingredienti

per 4 persone: - gr. 400 di spaghetti - gr. 150-200 di pancetta - 1 cipolla-aglio-maggiorana - gr. 300 di pomodoro - pecorino grattugiato.

Preparazione

Soffriggere con poco olio la cipolla tritata e la pancetta fatta a pezzettino. Quando il soffritto colorisce e la pancetta risulta rosolata, unire il pomodoro pelato e privato dei semi. Salare, portare a cottura unendo, verso la fine, un ciuffetto di maggiorana tritata. Condire con il sugo gli spaghetti cotti al dente e spolverizzare con pecorino. E' la maggiorana a conferire il tipico sapore che fa differire questo piatto dall'amatriciana.

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