Risi e bisi VENETO Ricette Regionali, Italiane, Nazionali, Internazionali

Home Ricettario

• Cucina Capoterrese
• Cucina Sarda
• Cucina Regionale
   Abruzzo
   Basilicata
   Calabria
   Campania
   Emilia Romagna
   Friuli Venezia Giulia
   Lazio
   Liguria
   Lombardia
   Marche
   Molise
   Piemonte
   Puglia
   Sicilia
   Toscana
   Trentino Alto Adige
   Umbria
   Valle d'Aosta
   Veneto
• Cucina Internazionale

1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12 - 13 - 14 - 15 - 16 - 17 - 18 - 19 - 20 - 21 - 22 - 23 - 24 - 25 - 26 - 27 - 28 - 29 - 30

Risi e bisi VENETO

Ingredienti

Per 4 persone: - 250 grammi di riso - 1 chilo di piselli non surgelati - 50 grammi di burro - 1 litro di brodo - 2 cucchiai di olio d'oliva - 3 cucchiai di prezzemolo tritato - 1 cipolla.

Preparazione

Sgusciare i piselli, e mettere i baccelli vuoti in 2 litri di acqua e sale. Cuocere a fuoco lento per un'ora. Eliminare i baccelli e mettere a cuocere, nel frattempo cuocere a fuoco basso la cipolla tritata con l'olio ed il burro. Poi aggiungere i piselli con il brodo ottenuto dai baccelli, infine alzare la fiamma ed aggiungere il riso, mescolando durante la cottura. Di tanto in tanto aggiungere un bicchiere di brodo se il riso ne dovesse assorbire troppo. Una volta cotto il riso (in un tempo variabile tra i 15 ed i 20 minuti, a seconda della qualità), togliere dal fuoco, aggiungere sale e pepe a piacere, il burro rimasto ed il prezzemolo tritato. Mescolare e servire con l'aggiunta opzionale di formaggio grana grattugiato.

Acciughe marinate VENETO

Asparagi VENETO

Baccalà alla vicentina VENETO

Broeton alla contadina VENETO

Fasioi sofegai VENETO

Fegato alla veneziana VENETO

Minestra di uova VENETO

Pasta e fasioi VENETO

Risi e bisi VENETO

Sarde in carpione VENETO

Seppie al sugo VENETO

Soppressata arrosto VENETO

Sugoli VENETO

Antipasto alla chioggiana VENETO

Sedano rapa in salsa VENETO

Insalata di bigoli ai frutti di mare VENETO

Maccheroncini alla verza VENETO

Risotto ai finocchi VENETO

Tagliatelle, asparagi e scampi VENETO

Tagliolini primavera VENETO

Alici al profumo di alloro VENETO

Anguilla al forno, insalata all' aceto balsamico VENETO

Arrosto morto VENETO

Baccalà alla vicentina VENETO

Baccalà condito VENETO

Fegato alla veneziana VENETO

Insalata trevigiana alle noci VENETO

Cavolo in agrodolce VENETO

Cipolline agrodolci VENETO

Crema fritta alla veneziana VENETO