Gallina col mirto Sardegna Ricette - Capoterra Punto NET
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 Gallina col mirto   

   
Ingredienti

1 gallina;
1 cipolla;
1 carota;
sedano;
prezzemolo;
foglie di mirto;
sale.
 

Preparazione

Lavare accuratamente la gallina. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua, unire la cipolla, una costa di sedano, la carota e qualche rametto di prezzemolo; salare il necessario. Quando l'acqua alzerà il bollore immergervi la gallina; incoperchiare il recipiente e cuocere. Appena la gallina sarà tenera toglierla dal brodo, lasciarla sgocciolare bene poi, ancora fumante, sistemarla in un piatto fondo rivestito da foglie di mirto; coprire interamente la gallina con altre foglie e con un piatto affinché il profumo del mirto si concentri bene e penetri nella carne. Tenere la gallina così fino al giorno seguente; servirla fredda.

 

 

 



Malloreddus alla ogliastrina

 

Proceddu (Maialetto arrosto)

 

Trippa alla sarda

 

Coniglio alla sarda

 

Cordolinu de pezza al verde

 

Gallina col mirto

 

 



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