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 Amaretti   

   
Ingredienti

300 g. di zucchero;
1 limone;
200 g. di mandorle dolci sgusciate;
50 g. di mandorle amare sgusciate;
3 albumi d'uovo.
 

Preparazione

Portare ad ebollizione dell'acqua e immergervi le mandorle per qualche minuto, colarle, spellarle e macinarle. Unire lo zucchero con le mandorle macinate e il limone grattugiato sino ad ottenere una pasta densa. Montare gli albumi a neve, aggiungerli alle mandorle e mescolare per bene. Con il composto ottenuto formare delle palline medie leggermente schiacciate, distribuirle su una teglia infarinata e metterli in forno a calore bassissimo per circa mezz'ora. Non appena saranno dorati sfornarli e lasciarli raffreddare.

 

 

 



Amaretti

 

Bianchini

 

Caschettas

 

Crusciois de mendua

 

Gueffus

 

Pabassinas

 

Pardulas

 

Pistoccheddus

 

Sebadas o Seadas

 

 



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