Arroz al horno (Riso al forno) - Spagna Sardegna Ricette - Capoterra Punto NET
La Fraternitą della Misericordia di Capoterra
Capoterra Punto NET
 
""
Ricerca l'attivitą commerciale, culturale, sportiva, ecc....
Home | Nome | Categoria | Via | Cerca nel sito | Album | Turismo Sardegna | Segnala Struttura | Contattaci
 

Ricerca:

Home Ricettario
 Cucina Capoterrese
 Cucina Sarda
 Cucina Regionale
Cucina Internazionale
 





 

 

1 - 2 - 3 - 4





 Arroz al horno (Riso al forno) - Spagna   

   
Ingredienti

Costolette di maiale tagliate a tocchetti (3 per persona);
pancetta di maiale tagliata a tocchetti ( 1 fetta per persona);
sanguinaccio di maiale salato (1 per persona);
patate tagliate a fette (1 media ogni 2 persone);
pomodori tagliati a metà (1 media ogni 2 persone);
1 testa d'aglio;
riso (mezzo bicchiere per persona);
olio d'oliva (mezzo bicchiere);
sale;
peperoncino dolce in polvere (un cucchiaio);
acqua (doppio volume del riso più un bicchiere);

N.B. in inverno si aggiunge un pugno di ceci (messi a mollo la notte prima) e una rapa a pezzetti.

Utensili:

1 casseruola di terracotta larga e non molto alta ( la grandezza è importante perchè il riso deve essere ben distribuito altrimenti cuocerà sotto ma non sopra);
orientativamente la grandezza della casseruala per quattro persone deve essere: 35 cm di diametro per 7 cm d'altezza;
1 casseruola alta per la bollitura
forno a gas o elettrico.
 

Preparazione

Nella casseruola alta, a fuoco medio, si soffriggono le costolette con l'aglio e la pancetta. quando
sono ben dorate (circa 20 minuti di cottura), aggiungere il peperoncino dolce in polvere girando per un minuto in modo che non si bruci e si attacchi alla casseruola (perchè darebbe un sapore amaro al piatto). Aggiungere l'acqua e lasciar bollire per un'ora a fuoco basso. Salare appena raggiunge l'ebollizione; il brodo deve essere un po' salato perchè bisogna aggiungere il riso. (mettere eventualmente i ceci e la rapa). Nel frattempo, soffriggere le patate finchè saranno dorate e metterle da parte. Accendere il forno che dovrà raggiungere la temperatura di 250 gradi centigradi. Nella casseruola di terracotta si mette il riso distendendolo per tutta la casseruola più il sanguinaccio, i pomodori e le patate. Infine versare il brodo sul riso e cuocere al forno per circa 30 minuti. Prima di servire, lasciar riposare per 5 minuti fuori dal forno.

Suggerimenti: è un pasto che è preferibile mangiare a pranzo e si deve accompagnare con un buon vino rosso.

 

 

 



Arroz al horno (Riso al forno) - Spagna

 

Hutspot - Olanda

 

Pourma (Torta di zucchero) - Grecia

 

Tortilla de patatas (Frittata di patate)

 

 



Capoterra Punto NET non si assume nessuna responsabilitą  nel caso di  imprecisioni o inesattezze presenti nel sito. Il materiale fotografico, video e sonoro, gli articoli e i contenuti presenti su Capoterra Punto NET appartengono ai legittimi proprietari e pertanto non possono essere utilizzati se non con previa autorizzazione e citandone la fonte. ATTENZIONE: Capoterra Punto NET non č collegato alle strutture recensite e non si assume responsabilitą sulla veridicitą dei dati inseriti.
INFORMAZIONI AI SENSI DELLA LEGGE 7 MARZO 2001, N.62
 © Capoterra Punto NET
Ideato, progettato e realizzato da EmmeEffe