Arista di maiale all' umbra UMBRIA Ricette - Capoterra Punto NET
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 Arista di maiale all' umbra UMBRIA   

   
Ingredienti

Arista di maiale 800 g;
Rosmarino 2 rametti;
Aglio 3 spicchi;
Vino bianco secco 1 bicchiere;
Olio d'Oliva extravergine 4 cucchiai;
Rete di maiale 1 pezzo abbastanza grande da avvolgere il pezzo di carne;
Sale e Pepe quanto basta.
 

Preparazione

Sbucciate l'aglio; lavate, asciugate il rosmarino e staccate le foglioline dai rametti, che getterete via. Fate un trito molto fine di aglio e rosmarino, unitevi il sale e il pepe e mescolate bene. Cospargete il trito uniformemente sul pezzo di carne. Avvolgete poi l'arista nella rete e legate con lo spago, per fissare. Versate l'olio in una teglia da forno, ponetevi il pezzo di carne e passate in forno a 250°C. Dopo 5 minuti portate il forno a 200°C e versate il vino. Fate cuocere per circa un'ora, voltando spesso l'arista e versando di tanto in tanto un goccio di brodo, se necessario. Quando la carne sarà cotta lasciatela raffreddare e tagliatela a fettine sottili. Disponete su un piatto da portata, fate riscaldare il fondo di cottura, nappate le fettine e servite subito.

 

 

 



Calamari ripieni ABRUZZO

 

Cardi con le uova BASILICATA

 

Calamari al brodo CALABRIA

 

Bucatini alla moda di Capri CAMPANIA

 

Bocconotti EMILIA ROMAGNA

 

Agnolotti alle erbe di Cercivento FRIULI VENEZIA GIULIA

 

Abbacchio alla scottadito LAZIO

 

Farinata genovese LIGURIA

 

Asparagi alla milanese LOMBARDIA

 

Coniglio in porchetta MARCHE

 

Crema di carote MOLISE

 

Agnototti alla piemontese PIEMONTE

 

Cardi alla brindisina PUGLIA

 

Spaghetti con bottarga SARDEGNA

 

Alici marinate alla povera SICILIA

 

Anguille alla fiorentina TOSCANA

 

Baccalą alla trentina TRENTINO ALTO ADIGE

 

Arista di maiale all' umbra UMBRIA

 

Costolette alla Valdostana VALLE D'AOSTA

 

Acciughe marinate VENETO

 

 



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