Asparagi alla milanese LOMBARDIA Ricette - Capoterra Punto NET
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 Asparagi alla milanese LOMBARDIA   

   
Ingredienti

Asparagi 2 Kg;
Burro 100 g;
Parmigiano 40 g;
Uova 4;
Sale.
 

Preparazione

Pulire gli asparagi raschiando la parte bianca con un coltellino affilato Raggruppare gli asparagi unendo le punte quindi pareggiare il gambo Porre a bollire in una pentola a bordi alti abbondante acqua salata Immergere gli asparagi nell'acqua nel momento in cui quest'ultima inizia a bollire e farli cuocere per 30 minuti Far sciogliere il burro in una pentola larga e cuocervi le uova fino a che l'albume non si sarà rappreso Distribuire gli asparagi nei piatti, cospargerli con il parmigiano, porvi sopra delicatamente le uova e irrorare con il burro di cottura.

 

 

 



Calamari ripieni ABRUZZO

 

Cardi con le uova BASILICATA

 

Calamari al brodo CALABRIA

 

Bucatini alla moda di Capri CAMPANIA

 

Bocconotti EMILIA ROMAGNA

 

Agnolotti alle erbe di Cercivento FRIULI VENEZIA GIULIA

 

Abbacchio alla scottadito LAZIO

 

Farinata genovese LIGURIA

 

Asparagi alla milanese LOMBARDIA

 

Coniglio in porchetta MARCHE

 

Crema di carote MOLISE

 

Agnototti alla piemontese PIEMONTE

 

Cardi alla brindisina PUGLIA

 

Spaghetti con bottarga SARDEGNA

 

Alici marinate alla povera SICILIA

 

Anguille alla fiorentina TOSCANA

 

Baccalą alla trentina TRENTINO ALTO ADIGE

 

Arista di maiale all' umbra UMBRIA

 

Costolette alla Valdostana VALLE D'AOSTA

 

Acciughe marinate VENETO

 

 



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