Farinata genovese LIGURIA Ricette - Capoterra Punto NET
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 Farinata genovese LIGURIA   

   
Ingredienti

Per 4 persone:
Farina di ceci 400 g;
Olio extravergine d'Oliva 3 o 4 cucchiai;
Acqua 1,5 litri;
Sale;
Pepe.
 

Preparazione

Mettete nella terrina la farina a fontana e versatevi a poco a poco nel centro l'acqua, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi, un'operazione che va fatta lentamente e con molta attenzione perchè, la farina riesca omogenea. Salate e lasciate riposare la farinata per tutta la notte nella terrina. Al mattino togliete con il mestolo forato la schiuma che si sarà formata in superficie. Mettete l'olio nella teglia e versatevi la farinata mescolando bene, in modo che assorba il condimento. Passatela in forno caldo per circa mezz'ora, cospargetela di pepe e servitela tagliata a pezzi.

 

 

 



Farinata genovese LIGURIA

 

Focaccia alla genovese LIGURIA

 

Lasagne al pesto LIGURIA

 

Pesto alla genovese LIGURIA

 

Teste di funghi ripiene LIGURIA

 

Acciughe fresche al finocchio LIGURIA

 

Trenette in salsa di noce LIGURIA

 

Zuppa di cereali LIGURIA

 

Branzino al verde LIGURIA

 

Frittatine di gianchetti LIGURIA

 

Rombo ai funghi porcini LIGURIA

 

Seppie in zimino LIGURIA

 

 



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