Asparagi alla milanese LOMBARDIA Ricette - Capoterra Punto NET
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 Asparagi alla milanese LOMBARDIA   

   
Ingredienti

Asparagi 2 Kg;
Burro 100 g;
Parmigiano 40 g;
Uova 4;
Sale.
 

Preparazione

Pulire gli asparagi raschiando la parte bianca con un coltellino affilato Raggruppare gli asparagi unendo le punte quindi pareggiare il gambo Porre a bollire in una pentola a bordi alti abbondante acqua salata Immergere gli asparagi nell'acqua nel momento in cui quest'ultima inizia a bollire e farli cuocere per 30 minuti Far sciogliere il burro in una pentola larga e cuocervi le uova fino a che l'albume non si sarà rappreso Distribuire gli asparagi nei piatti, cospargerli con il parmigiano, porvi sopra delicatamente le uova e irrorare con il burro di cottura.

 

 

 



Asparagi alla milanese LOMBARDIA

 

Charlotte alla milanese LOMBARDIA

 

Collo d'oca farcito LOMBARDIA

 

Cotolette alla milanese LOMBARDIA

 

La spongarda LOMBARDIA

 

Frittata con i Luertiis LOMBARDIA

 

Risotto alla milanese LOMBARDIA

 

Trippa alla milanese LOMBARDIA

 

Spinaci in agrodolce LOMBARDIA

 

Tinche ripiene LOMBARDIA

 

Conchiglie con salame LOMBARDIA

 

Crema di funghi LOMBARDIA

 

Crema di zucca LOMBARDIA

 

Spaghetti ai tre formaggi LOMBARDIA

 

Zuppa alla pavese LOMBARDIA

 

Zuppa di avena ai funghi porcini LOMBARDIA

 

Cotolette alla pavese LOMBARDIA

 

Manzo alla california LOMBARDIA

 

Pesce persico alla ticinese LOMBARDIA

 

Pesce persico in salsa di noci LOMBARDIA

 

Piccate di vitello al limone e prezzemolo LOMBARDIA

 

Trippa finta di uova LOMBARDIA

 

Cavolfiore al burro nero LOMBARDIA

 

Patate con le mele LOMBARDIA

 

Torta sbrisolana LOMBARDIA

 

Panettone LOMBARDIA

 

 



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