Cardi alla brindisina PUGLIA Ricette - Capoterra Punto NET
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 Cardi alla brindisina PUGLIA   

   
Ingredienti

Per 4 persone:
1 kg. di cardi;
2 cucchiai di capperi;
3 acciughe dissalate deliscate e spezzettate;
g 100 di olive nere snocciolate;
Foglioline di prezzemolo;
Pecorino (o parmigiano reggiano) grattugiato mescolato a pangrattato;
Sale;
Pepe;
Olio d'oliva.
 

Preparazione

Pulite i cardi, togliendo tutti i fili, tagliateli a pezzi di circa 4 dita, lessateli in acqua leggermente salata e scolateli a metà cottura. Disponeteli in una tortiera, a strati, con capperi, acciughe, olive, prezzemolo; sulla superficie distribuite formaggio e pangrattato, salse pepe. Irrorate tutto con olio. Mettete in forno a 220 gradi per un quarto d'ora circa. Nel foggiano mettono in forno i cardi lessati e scolati, coperti da uova sbattute con pecorino grattugiato.

 

 

 



Cardi alla brindisina PUGLIA

 

Frisedda in insalata PUGLIA

 

Orecchiette alla pugliese PUGLIA

 

Panzerotti PUGLIA

 

Zuppa di cime di rapa PUGLIA

 

Insalata di ricci di mare e asparagi selvatici PUGLIA

 

Pasta ai peperoni dolci PUGLIA

 

Triglie alle piccole verdure PUGLIA

 

Fave, cicoria e calamaretti PUGLIA

 

 



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