INGREDIENTI
800 g. di piselli;
350 g. di pasta corta;
60 g. di pancetta di maiale;
una cipolla;
brodo vegetale;
prezzemolo;
sale;
pepe;
un pizzico di zafferano in polvere;
formaggio pecorino stagionato.
PREPARAZIONE
In una casseruola mettete contemporaneamente i piselli, la pancetta, il prezzemolo, il brodo vegetale nel quale avrete sciolto lo zafferano essiccato e polverizzato, il sale ed un po’ di pepe; fate cuocere il tutto a fuoco molto basso. Scolate al dente la pasta, condite con l’intingolo così ottenuto e spolverizzare con formaggio pecorino a piacere.